省事儿的灰豆汤

省事儿的灰豆汤

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作者：

哞哞哞哞哞哞哞哞牛

4月份自驾出去玩，在张掖夜市吃了灰豆汤，那种香酥软烂的口感一直忘不了。回程在嘉峪关的菜市场买了回来。煮了真的超级好吃。

用料

灰豆

约200克克

红枣

5颗

冰糖

适量克

食用碱

1克

省事儿的灰豆汤的做法步骤

步骤 1

温水泡灰豆一晚上，直到豆子泡开。泡的稍微久一些，煮起来不费劲。泡的过程中间换几次水。沥干水分，放入锅中干炒，炒干水分，豆子炒出香味。

步骤 2

加入水，水的量看个人口味，喜欢吃稀一点，多加水。加入红枣冰糖。我用电饭锅煮粥模式煮的，大概一个半小时。

步骤 3

加入少量碱面，这是灰豆汤的关键，更容易加速灰豆酥烂。如果不加汤不粘稠，口感也不好。我个人亲测。

步骤 4

最后出锅。

菜谱创建时间：2019-01-19 00:03:22